説明
x雲南・軍馬渓谷農園
カスカラ
完熟コーヒーチェリーの果皮と果肉を丁寧に発酵・乾燥し、仕上げに軽く焙煎。 果実の甘酸っぱさに、やさしい香ばしさを重ねた農園生まれの果実茶です。
自社農園 完熟チェリー 発酵・軽焙煎 カスカラ100％
コーヒーになる前の、果実の味わい
普段コーヒー豆と呼ばれているものは、コーヒーチェリーという果実の中にある種子です。 カスカラは、その種子を取り出した後に残る果皮と果肉を活用したものです。
一般的なコーヒーの苦味とは異なり、ドライフルーツや紅茶を思わせる、軽やかで甘酸っぱい味わいを楽しめます。
軍馬渓谷農園では、カスカラの香りと甘みを引き出すために発酵工程を施し、乾燥後に軽く焙煎しています。 果実らしい香りを残しながら、キャラメルを思わせる穏やかな香ばしさと、奥行きのある余韻を加えました。
農園からカップまで
1
完熟チェリーを収穫
標高1,200～1,600メートルに位置する軍馬渓谷農園で、十分に熟したコーヒーチェリーを収穫します。
2
発酵・乾燥
農園主が果実の個性を見極めながら発酵させ、果皮と果肉の甘酸っぱい香りを整えた後、丁寧に乾燥します。
3
仕上げの軽焙煎
乾燥したカスカラを軽く焙煎し、果実感を生かしながら、やさしい香ばしさと飲みごたえを引き出します。
味わい
香り
ドライチェリー、レーズン、ほのかなハチミツ
味
果実由来のすっきりとした甘酸っぱさ
余韻
紅茶のような穏やかな渋味と、軽焙煎の香ばしさ
砂糖を加えていないため、甘い香りに対して味わいはすっきりしています。 ハチミツやきび糖を少量加えると、果実感と香ばしさがより分かりやすくなります。
サイズ
50g
1,480円
約10杯分。初めてカスカラを試す方におすすめです。
100g
1,880円
約20杯分。毎日のティータイムやアレンジに適したサイズです。
おすすめの飲み方
基本のホット
- カスカラ：5g
- お湯：200ml
- 湯温：90～95度
- 抽出時間：5～6分
ポットにカスカラとお湯を入れ、5～6分待ってから茶こしで濾します。
アイス
- カスカラ：10g
- お湯：200ml
- 抽出時間：7分
- 氷：約100g
濃く抽出して氷へ注ぎます。レモンやオレンジともよく合います。
水出し
- カスカラ：10g
- 水：400ml
- 抽出時間：8～10時間
- 保存：冷蔵庫
冷蔵庫でゆっくり抽出し、茶こしで濾します。酸味が穏やかな飲み口です。
商品情報
| 商品名 | 発酵・軽焙煎カスカラ |
|---|---|
| 原材料 | コーヒーチェリーの果皮・果肉 |
| 産地 | 雲南・軍馬渓谷農園 |
| 標高 | 1,200～1,600メートル |
| 加工 | 発酵、乾燥、軽焙煎 |
| 内容量 | 50g／100g |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け、密閉して保存してください。 |
よくあるご質問
一般的なコーヒーの味がしますか？
一般的なコーヒーとは異なります。強い苦味ではなく、ドライフルーツや紅茶を思わせる甘酸っぱさと、軽焙煎による穏やかな香ばしさが特徴です。
カフェインは含まれていますか？
コーヒーチェリー由来のためカフェインを含みます。含有量は原料や抽出条件によって異なります。
洗ってから使いますか？
洗わず、そのままポットに入れて抽出してください。
一袋で何杯飲めますか？
一杯5gを基準にした場合、50gは約10杯、100gは約20杯分です。
開封後はどのように保存しますか？
袋の口をしっかり閉じ、直射日光、高温多湿、香りの強い食品の近くを避けて保存してください。
自然の果実を原料としているため、色、形、大きさにはばらつきがあります。 また、発酵と軽焙煎によって色の濃淡が見られる場合がありますが、いずれも商品の自然な特徴です。
配送と返品について
x返品について
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