醸造珈琲とは

醸造珈琲は、コーヒー豆をただ焙煎して抽出するだけではなく、コーヒーチェリーの発酵工程から香りと味わいを設計した、新しいコーヒーです。

発酵によって生まれる香りは、一般的なコーヒーとは少し異なります。ワインのような華やかさ、熟した果実のような甘み、カカオを思わせる深み。それらが重なり合い、飲み終えたあとにも長く余韻が残ります。

コーヒーでありながら、どこか発酵食品やお酒に通じるような奥行きがある。その不思議な感覚こそ、醸造珈琲の魅力です。

香りと味わい

春醸濃の特徴は、香りから始まります。ボトルを開けた瞬間、一般的なアイスコーヒーとは違う、発酵由来の複雑な香りが立ち上がります。

香りの印象は、ワイン、ウイスキー、カカオ、熟した果実。人によっては、醤油や味噌のような日本の発酵文化に近い香りを感じることもあります。

味わいは無糖でありながら、果実由来のやわらかな甘みを感じます。後味にはカカオのような深みがあり、酸味と甘み、ほろ苦さがゆっくりと重なります。

味わいの印象

• ワインのような芳醇な香り
• カカオを思わせる深い余韻
• 果実由来のやわらかな甘み
• 発酵による複雑で立体的な香り
• 無糖でありながら、ゆっくり続く自然な甘み

なぜ、毎年同じ味にならないのか

醸造珈琲は、自然の力を活かして造られます。発酵は、温度、湿度、コーヒーチェリーの状態、微生物の働きによって少しずつ変化します。

そのため、毎年まったく同じ味を再現することはできません。しかし、それは欠点ではありません。日本酒やナチュラルワインにヴィンテージやロットの個性があるように、醸造珈琲にもその年、そのロットだけの表情があります。

春醸濃は、自然が生み出す香りと味わいを受け止めながら、コーヒーとしての飲みやすさと余韻の美しさを目指して仕上げています。

雲南の発酵文化と、自社農園のコーヒー

原料には、雲南の自社農園「軍馬渓谷農園」で育てたコーヒーを使用しています。雲南はプーアル茶をはじめ、発酵文化が深く根付いた土地です。

その土地で育ったコーヒーチェリーを、発酵という工程によってさらに引き出す。春醸濃は、コーヒーの産地、発酵文化、焙煎、抽出を一つにつなげて生まれた商品です。

一般的なコーヒーとは違う香りに驚きながらも、飲み進めるほどにどこか懐かしさを感じる。そんな、新しいのに不思議と親しみのあるコーヒーを目指しました。

商品仕様

よくある質問