説明
xpanama geisha / specialty coffee / single origin
パナマ ゲイシャ ウォッシュド
Mi Finquita
世界最高峰のコーヒーとして知られるパナマ・ゲイシャ。その魅力は、華やかな香りや透明感のある味わいだけではありません。 このロットの背景には、パナマ西部サンタ・クララで三世代にわたり自然と向き合いながらコーヒーを育ててきた、ハートマンファミリーの思想と歴史があります。
自然との調和のなかで育てられた、
ハートマンファミリーのゲイシャ。
ハートマンは、パナマ西部のレナシミエント地区サンタ・クララで、三世代にわたってコーヒーづくりを営んできた農園です。
彼らが大切にしている言葉は、 「Growing coffee in harmony with the environment」 「Work together with nature, work the land without destroying it」。
自然とともに働き、自然を壊すことなく活かすこと。 その考え方は創業当初から変わらず受け継がれ、今も農園全体の姿勢として生きています。
Mi Finquitaは、そんなハートマンファミリーのプロジェクトをもとに区画された農園です。 このロットは、農園主ラティバー・ハートマンとテッシー・ハートマンが自ら選んだ、特別なゲイシャです。
Mi Finquitaという農園
Mi Finquitaの価値は、単にパナマ産ゲイシャであることだけではありません。 土地の扱い方、木々との向き合い方、土壌や生態系を守る考え方まで含めて、このコーヒーの個性が形づくられています。
ハートマンでは、木を伐採して農園を広げるのではなく、天然の苗木やほかの植物を活かしながら、自然のサイクルそのものを守る形で農園を維持しています。
その結果として、豊かな土壌と生態系が育まれ、コーヒーの木もまた、その環境の中で健やかに育っていきます。
コーヒーづくりを単なる生産ではなく、土地とともに続いていく営みとして考えていることが、ハートマンのコーヒーの大きな魅力です。
2020年には、ハートマン農園がベスト・オブ・パナマのゲイシャ部門で優勝。 それ以降も、世界最高品質のコーヒー生産者として高い評価を受け続けています。
ハートマンファミリーが守っているのは、目の前の収穫だけではありません。 この土地への愛情と、自分たちの仕事への誇りを、次の世代へ受け渡していくこともまた、彼らのコーヒーづくりの一部です。
だからこそMi Finquitaのコーヒーには、味わいの美しさだけでなく、生産者の姿勢や時間の積み重ねまでも感じられます。
味わいの特徴
今回のロットは、追加の発酵処理を行わないクラシックなウォッシュドプロセスです。 だからこそ、ゲイシャという品種本来の香りと、Mi Finquitaの土地が持つ透明感ある個性を、素直に味わうことができます。
aroma
ジャスミンを思わせる華やかな香り
acidity
柑橘系を感じる明るく上品な酸味
texture
紅茶のように軽やかで透明感のある口当たり
finish
蜂蜜のような甘さが長く続く余韻
このコーヒーの魅力は、華やかな香りだけではありません。 口に含んだ瞬間の明るく上品な酸味、軽やかで澄んだ飲み心地、そして静かに続く甘い余韻まで、全体が美しくまとまっています。
派手な加工で個性を強めるのではなく、品種と土地の力をそのまま引き出す。 その考え方が、このクラシックなウォッシュドロットの美しさにつながっています。
ハートマンファミリーの言葉
Mi Finquitaの背景にあるのは、家族で受け継がれてきた価値観です。 土地を守ること、自然を尊重すること、そしてコーヒーづくりそのものを家族の生き方として続けていくこと。その言葉の一部をご紹介します。
「農園をスタートした先代から、土地に愛情をもって、とても大切にしてきました。私たちはその足跡をたどり、たとえコーヒー市場で困難に直面しても、この農園を愛し、自分たちのやっていることを大切にすることで、私たちの子孫にこの情熱を伝えていきます。」
「父はコーヒーづくりのすべてのプロセスにおいて、必ず自然環境を守ることを同時に考えていました。」
「自然とともに働き、自然を壊すことなく活用する。コーヒーづくりは私たち自身と、カルチャー、そして家族の生き方そのものであり、そのために多くのやるべき仕事と愛情にあふれています。」
商品仕様
【商品名】
パナマ ゲイシャ ウォッシュド Mi Finquita
【原産国】
パナマ共和国
【農園名】
Mi Finquita（ミ・フィンキータ）
【農園主】
Ratibor Hartmann / Tessie Hartmann
【生産地】
Los Pozos, Santa Clara, Renacimiento, Chiriqui, Panama
【標高】
1,650 - 2,000m
【品種】
Geisha
【精製方法】
Washed
【プロセスの特徴】
クラシックなウォッシュドプロセス。追加の発酵処理を一切行わないロット。
【焙煎度】
浅煎り
こんな方におすすめです
・パナマ ゲイシャらしい華やかな香りを楽しみたい方
・スペシャルティコーヒーやシングルオリジンに興味がある方
・味だけでなく、生産者の背景や農園の思想にも惹かれる方
・浅煎りコーヒーの透明感や上品な酸味が好きな方
・ハンドドリップで特別な一杯を楽しみたい方
・高品質なコーヒー豆をギフトとして探している方
パナマ・ゲイシャの美しさを味わうと同時に、その背景にある家族の歴史や自然との向き合い方まで感じていただけるロットです。 華やかさ、透明感、そして生産者の思想が重なる一杯を、ぜひご自宅でお楽しみください。
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