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発酵コーヒーとは？アナエロビックなど、いま注目される“発酵を活かすコーヒー”の本質 - KOUNOU-COFFEE

おすすめ発酵コーヒーとは？アナエロビックなど、いま注目される“発酵を活かすコーヒー”の本質

発酵コーヒーとは何かをわかりやすく解説。アナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵）の仕組みや、フルーティな味が生まれる理由を整理します。スペシャルティコーヒーをより深く理解したい方へ。

On Apr 24, 2026 by KOUNOUCOFFEE 0 Comments

コーヒーなのにワインみたい？

醸造珈琲とは、発酵工程から設計した新しいコーヒーです。なぜワインみたい、甘い、ハイカカオチョコレートみたいと感じるのか、その理由を生産者の視点でわかりやすく解説します。

On Apr 14, 2026 by KOUNOUCOFFEE 0 Comments

eBayで初めての海外注文が届きました

先日、KOUNOU COFFEEにとって少し特別な出来事がありました。eBayを通じて、イギリスのお客様からオリジナルのコーヒー麻袋をご注文いただき、初めて海外へ商品を発送しました。コーヒーの生豆を運ぶために使われてきた麻袋は、丈夫で通気性があり、自然素材ならではの風合いを持つ素材です。コーヒーの現場から生まれた麻袋が海を越え、誰かの暮らしの中で新しい役割を持つ。その小さな出来事をご紹介します。

On Mar 13, 2026 by KOUNOUCOFFEE 0 Comments

「Metrono」に掲載されました

Osaka Metro沿線情報誌「Metrono」にKOUNOU COFFEEが掲載されました。東三国の神社や個性ある店舗とともに、街の魅力を紹介します。

On Mar 11, 2026 by KOUNOUCOFFEE 0 Comments

自然が醸す、極上の一杯。

雲南の高地で育てた完熟豆を、自然の力を活かして発酵。砂糖や香料を加えず、発酵が生み出した奥行きと余韻をそのままボトルに閉じ込めました。早く飲むためではなく、時間をかけて味わうための一杯です。

On Mar 05, 2026 by KOUNOUCOFFEE 0 Comments

醸造珈琲、新登場

自然発酵で作るコーヒー、新商品「醸造珈琲春醸濃 500ml」をご紹介します。砂糖・香料不使用で、ワインのように深い余韻が楽しめる味わいです。夜や食後にワイングラスで注いでゆっくり味わえば、一日の疲れがほどける新しいコーヒー体験になります。

On Mar 02, 2026 by KOUNOUCOFFEE 0 Comments

日常にエスプレッソを｜大阪・東三国のKOUNOU COFFEE

大阪で気軽に本物のエスプレッソを楽しめる場所を目指すKOUNOU。ヨーロッパ発祥の文化と向き合い、世界中のエスプレッソ好きが訪れる理由を綴ります。

On Feb 14, 2026 by KOUNOUCOFFEE 0 Comments

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